imb_irj

Незадолго до Рождества мне перепала банка вишни.
В собственном соку и без косточек.
И я начала её ублажать: на Рождество сделала вафли с соусом из горячей вишни ( сахар расплавить, сок вскипятить, крахмал размешать с водой и добавить в сок, мешать до загустения, добавить ягоды).
Вафли с вишней мы съели, было очень вкусно, но вишня не закончилась, и в состоянии сиропа с ягодами была отправлена обратно в банку.

Потом я задумалась, как это, вишня простаивает, и испекла ей шоколадный бисквит, порезала на слои, из сока сделала сметанно-вишнёвый крем, соком же пропитала коржи, вишню выложила слоем поверх крема и накормила этим тортом даму в Аахене,
подругу, ещё одну подругу с мужем, и ещё пару человек.
Вишня между тем не закончилась, была водворена в банку и засунута обратно в холодильник.

Небольшая прогулка по Аахену:
Собор с октагоном 9 века:

Старый город:

Вчера вечером я задумалась, что к Новому Году надо сделать какой-нибудь десерт.
Вкусный, необычный, и желательно ещё использовать остатки того, что есть ( вишня и пара «призадумавшихся» бананов). И желательно ничего не печь, потому что у меня нет сливочного масла.
И придумала:
взяла оставшиеся вафли, мелко порубила, подсушила на сковородке до сухариков, перемешала с вишнёвым соком и пюре из оставшихся ягод вишни ( это для донышка).
Сделала мусс с бананами, и взбила шоколадные сливки ( это у меня спецпродукт такой есть - Квимик, о котором я узнала от Яны Франк

miumau).
Обнаружила, что вафли с вишнёвым сиропом похожи по виду на сырой мясной фарш и долго смеялась.
Слоями уложила на вафли с вишней сначала банановый мусс, потом шоколадные сливки ( в специальные круглые формочки) и отдельно в лоточек пробную порцию, и в ужасе от содеянного отправилась спать.
Но банку с вишней я таким способом всё-таки опустошила!
Можно перебираться в Новый Год!!!
Поздравляю всех с Наступающим, желаю хорошо встретить, счастливо провести, всем здоровья, и берегите своих близких!!!

Рецепты:
(Перевод с немецкого)

Вафли:
250 гр маргарина или масла,
200 гр сахара
2 яйца
500 гр муки
500 мл молока
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
Масло вынуть из холодильника заранее.
Смешать с сахаром и ванилью.
Добавить муку и пекарский порошок.
Потом молоко.
И в вафельницу!

Горячая вишня:

Вишня без косточек 1 банка ( 750 гр)
З ст. л сахара,
1ст.л крахмала
немного воды
1 ст.л вишн. ликёра или амаретто.
Вишню слить, сок оставить.
Сахар с ст. л воды размешать и карамелизировать.
Когда пожелтеет влить ликёр и сок, перемешать ( сахар может затвердеть, но потом раствориться опять.
Крахмал отдельно перемешать до однородности с водой, влить в вишню с сахаром, довести до кипения, чтобы сок загустел.
Добавить вишню и ещё раз дать закипеть.

Шоколадный бисквит:

В сухую миску просеять 160 г муки, 55 г какао-порошка, 0.5 ч. л. соды, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли.

В отдельной миске растопить 180 г сливочного масла и 80 г тёмного шоколада (70%). Удобно делать это в микроволновке.

В отдельную большую чашу поместить 3 яйца, 170 г коричневого сахара и 10 г ванильного сахара (если есть — можно использовать ванильный экстракт).

Взбить на высокой скорости. Масса должна увеличиться в объёме, стать пышной, светлой и кремовой.

Влить в яйца с сахаром шоколадно-масляную смесь. Перемешать. Можно миксером.

Добавить часть сухих ингредиентов. Снова перемешать.

Добавить 150 г сметаны 20%. Хорошо перемешать.

Всыпать оставшуюся мучную смесь и снова тщательно перемешать на низкой скорости. Выложить получившееся тесто в форму, разровнять, насколько получится, и поставить в духовку примерно на час. Точное время выпечки зависит от вашей духовки.